在白酒市場魚龍混雜的今天，"老酒"二字似乎成了某些商家信手拈來的營銷話術。然而，在茅臺鎮7.5平方公里核心產區，著作懷江酒廠用四十余年的堅守，為"真老酒"奠定了根基。
走進著作懷江的天然山洞洞藏，整齊排列的陶壇中，是一批批歷經歲月沉淀的珍品。這些老酒的魅力，首先體現在其真實可溯的年份上。每一批著作老酒都持有國家食品質量監督檢驗中心頒發的年份認證證書，白紙黑字標注著8年、15年、30年不等的酒齡。這份具有法律效力的認證，讓"老酒"不再是虛無的營銷概念，而是經得起檢驗的品質承諾。
著作懷江酒廠作為茅臺鎮第二大有機認證酒廠，著作老酒的獨特之處更在于其持有的國家市場監督管理總局頒發的有機產品認證。這份認證的含金量不言而喻：它是中國食品行業最高級別的認證標準，認證范圍涵蓋從土壤、水源到原料、釀造的全過程。更重要的是，這個認證絕非"終身制"，而是需要每年接受最嚴格的審核。認證要求從種植紅纓子糯高粱的土壤開始，就必須完全杜絕農藥、化肥的使用；釀造過程中嚴禁任何化學添加劑；就連釀造用水都要經過嚴格檢測，確保無污染。就在上周的隨機抽檢中，酒廠基地的32個土壤樣本再次交出"全部零農殘"的完美答卷。這種國家級有機認證的權威性和嚴格性，讓著作老酒在健康價值上獨樹一幟。
在釀造工藝上，著作老酒始終堅持古法傳承。117味中草藥制曲，128道工序的匠心打磨，8年以上的足年陳放，每一個數字背后，都是對傳統醬酒工藝的敬畏。特別是在九龍洞天然洞藏山洞中，酒體與洞內特殊的微生物群落進行著自然的交互，這種獨特的洞藏環境，讓老酒的陳化過程更加完美，香氣成分更加豐富協調。
真正的好酒，身體會說話。著作老酒的飲后體驗，成為其品質的最佳證明。許多資深酒友反饋，飲用著作老酒后舒適不上頭，第二天不會出現口干、頭疼等不適感，完全不影響正常的工作和生活。這種良好的飲后體驗，正是純糧釀造與有機原料共同作用的結果。
開啟一瓶著作老酒，首先映入眼簾的是自然的微黃色澤，仔細聞香之后，醬香、焦香、陳香層層綻放。入口瞬間，綿甜醇厚的口感隨即迸發，隨后是悠長回甘，讓人回味無窮。這種獨特的感官體驗，已經成為著作老酒的味覺標識。
著作懷江酒廠用四十多年的實踐告訴我們：真正的老酒，不是靠故事包裝，而是靠時間沉淀；不是靠營銷吹噓，而是靠品質說話。在這個追求速成的時代，著作酒廠依然選擇慢下來，讓時間成為最好的釀酒師。因為他們深知：真老酒，急不得，也假不了。這份對傳統的堅守，對品質的執著，正是著作老酒最珍貴的品質，也是其在醬酒市場上獨樹一幟的根本所在。
如今，越來越多懂酒、愛酒的人，在品嘗過市面上的各種選擇后，最終都回到了著作老酒。這杯酒里，裝的不僅是糧食的精華，更是八年、十年甚至更久的光陰。每次舉杯，都能嘗出釀酒人的那份耐心——他們不趕時間，不求速成，只是安靜地守著傳統，等時間給出最好的答案。這份誠意，喝得出來。
【廣告】免責聲明：本內容為廣告，不代表蚌埠新聞網的觀點及立場。所涉文、圖、音視頻等資料之一切權力和法律責任歸材料提供方所有和承擔。蚌埠新聞網登載此文出于傳遞更多信息之目的，對此文字、圖片等所有信息的真實性不作任何保證或承諾。文章內容僅供參考，不構成投資、消費建議。據此操作，風險自擔！
05:25
